患者肛瘘手术后，多久吃海鲜取决于患者的自身恢复情况，海鲜属于刺激性的食物，在没有恢复之前不建议吃海鲜，以免对病情恢复造成一定的影响，可不错在手术两周内不能吃海鲜，也不能吃过于油腻的食物，以免影响到伤口的愈合，建议吃一些新鲜的水果蔬菜，会不错